¿Cómo crear una cerveza artesanal?
Crear cerveza artesanal es un proceso apasionante que requiere paciencia y atención a los detalles. Aquí tienes una guía básica sobre cómo hacer cerveza artesanal en casa:
Reúne los ingredientes: Necesitarás malta de cebada, lúpulo, levadura y agua. Puedes encontrar estos ingredientes en tiendas especializadas o en línea.
Tritura la malta: La malta de cebada se muele para liberar los azúcares que son necesarios para la fermentación. Puedes hacerlo en casa con un molino de granos o comprarla ya molida.
Maceración: La malta triturada se mezcla con agua caliente en un recipiente adecuado. Esto permite que los azúcares se disuelvan y se liberen en el líquido. Mantén la mezcla a una temperatura constante durante aproximadamente una hora para que los enzimas en la malta conviertan los almidones en azúcares fermentables.
Filtración: Después de la maceración, se filtra la mezcla para separar los residuos sólidos de la solución líquida dulce llamada mosto. Puedes utilizar una bolsa de filtro o una malla para este paso.
Hervido: El mosto se hierve y se agregan los lúpulos. Los lúpulos añaden sabor, aroma y actúan como conservantes. Se agregan en diferentes momentos durante el hervido para obtener diferentes características. El hervido suele durar alrededor de una hora.
Enfriamiento: Después del hervido, es importante enfriar rápidamente el mosto para evitar contaminaciones. Utiliza un serpentín de enfriamiento o un intercambiador de calor para bajar la temperatura lo más rápido posible.
Fermentación: Transfiere el mosto enfriado a un fermentador. Añade la levadura, que convertirá los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Coloca un airlock en el fermentador para permitir la liberación del gas sin permitir que entre aire.
Maduración: Después de la fermentación primaria, puedes transferir la cerveza a otro fermentador o utilizar el mismo. Déjala reposar durante una o dos semanas adicionales para que los sabores se desarrollen y se clarifique.
Carbonatación: Si quieres carbonatar tu cerveza, tendrás que añadir azúcar o una solución de azúcar al fermentador justo antes del embotellado. Esto proporcionará el alimento necesario para que la levadura produzca gas durante la segunda fermentación en la botella.
Embotellado: Limpia y desinfecta las botellas de vidrio y traslada la cerveza al recipiente de embotellado utilizando un sifón. Añade una pequeña cantidad de azúcar al embotellar para la carbonatación.
Almacenamiento: Almacena las botellas en un lugar oscuro y fresco durante al menos dos semanas para permitir la fermentación en la botella y el desarrollo de las burbujas de dióxido de carbono.
¡Y eso es todo! Después de un tiempo de almacenamiento adecuado, puedes abrir una botella y disfrutar de tu propia cerveza!
Para saber de este negocio tenéis el podcast de un caso real de una cervecería artesanal.
De periodista en USA a ser emprendedor y inversor en serie, la historia de Miguel Angel Rodriguez CEO en 3AW
El reto de digitalizar el mundo de la educación, una historia de Lula CEO en Leemons
De 0 a 20 Mil Clientes en el Negocio de Revisión de Coches de Segunda Mano, Marta Sol CEO en Needcarhelp
La historia detrás de NeedCarHelp
El emprendedor que transformo el reto de las tallas en oportunidades de negocio
Una historia que empezo en Australia
¿Contratamos a la persona correcta para nuestro negocio? Un debate con Alfredo Montilla CEO en STEMDO
El gran rompecabezas para un emprendedor
De Empezar en el Garaje vendiendo articulos de deporte a 20 Millones en el Pádel, la historia de Dionisio Ugalde CEO en Padel Pro Shop
Cómo Digitalizar un Mercado Inexplorado, la historia de Samuel Ruiz De Lorenzo CEO en SCRAPAD
Una mina de oro con el negocio de los residuos
Decir no al negocio familiar para construir tu propio legado emprendedor, la historia de Lavin Mawani
De emprendedor escolar a construir una marca de vinos
Deudas de Futuro, estudia hoy y paga mañana, la historia de Bosco CEO en Bcas
Financiarse con deudas
De tener una cafetería a 100 Millones, La Historia de Javier Floristán, CEO de La Mafia se Sienta a la Mesa